Tandoori-Hähnchen Rezept - [Essen Und Trinken] | Sup Mit Segel Set Free

April 28, 2024, 8:08 am

Bei mir finge es schon an, dass ich keine Kreuzkontermination möchte. Dann kommt hinzu, dass ich Geflügel komplett durch brate, Schwein aber nicht. Ergo würde da einiges überleben, was da gar nicht sein sollte. Auch würde ich Schwein durchaus noch 1-2 Tage in meinem Kühlschrank lassen ohne Kopfschmerzen, Geflügel nicht. Selbst wenn's aus annehmbarer Quelle vom Markt kommt. 19. Dez 2015 21:52 re Ich würde weder Schwein, noch Geflügel roh im Kühlschrank übernachten lassen... Nicht mal mariniert 20. Dez 2015 00:45 re Ich brate grundsätzlich alles durch. Ich lass auch Hackfleisch schon mal 24h liegen. 20. Dez 2015 02:01 re Antwort auf: re von: tamiflu! Ich würde weder Schwein, noch Geflügel roh im Kühlschrank übernachten lassen... Nicht mal mariniert wo ist denn der unterschied, ob das schnitzel in deinem kühlschrank übernachtet, oder in dem des supermarkts? wenn man das nicht vorher zwei stunden bei 30° im schatten spazieren fährt, hätte ich da eher wenig bedenken. Tandoori-Hähnchen Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. 20. Dez 2015 02:09 re Macht in so fern einen Unterschied, dass ich Fleisch entweder direkt verarbeite oder vakuumiert und gefroren kaufe.

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Tandoori-Hähnchen Rezept - [Essen Und Trinken]

In Kombination mit etwas Basilikum kann so eine Marinade für echte Geschmacksexplosionen im Mund sorgen! Auf keinen Fall mit Salz marinieren Zwar leitet sich das Wort "marinieren" vom französischen "mariner", also "in Salzwasser einlegen", ab, hat damit aber eigentlich nichts mehr zu tun. Während man früher Speisen für lange Seereisen in Salzlake einlegte und sie so länger haltbar machte, ruiniert Salz heutzutage die meisten Marinaden. Weil es Nahrungsmitteln Feuchtigkeit entzieht und zum Beispiel Fleisch unangenehm zäh macht, lässt man beim Marinieren also lieber die Finger vom Salz. Erst nach dem Garen darf gesalzen werden! Wertvolle Tipps fürs Marinieren Bei der Wahl der Kräuter für die Marinade kann man seiner Experimentierfreude freien Lauf lassen und selbst herausfinden, was gut zusammenpasst. Frische Kräuter sollten zwar bevorzugt werden, zur kalten Jahreszeit tun es aber auch getrocknete. Wie wäre es zum Beispiel mit Thymian, Basilikum, Rosmarin oder Majoran? Paprikapulver oder Senfkörner können ein scharfes Aroma erzeugen, für diejenigen, die es heiß mögen!

Ich bin aber eh etwas eigen mit meinem Kühlschrank. Ich hab den nicht sonderlich kalt, weil meine "normalen" Lebensmittel das nicht brauchen und da halt auch kein Fleisch drin wohnt. Und aus dem Kühlschrank mach ich für ein Schnitzel keinen Kaltschrank... Vom Supermarktkühlschrank trennen meinen etwa sieben Grad. Das ist hygienisch ein gewaltiger Unterschied 20. Dez 2015 06:40 Re OT Antwort auf: re von: tamiflu! dann finde ich es aber auch nicht gut, indirekt zu sagen: ist doch wurscht, rührs zusammen, ist eh alles krank. Jeder angehende Koch lernt rohes Fleisch nach Sorten zu trennen, und grade, wenn es noch ein paar Stunden durchziehen soll, brauch ich keine Keime züchten. 20. Dez 2015 11:09 re Ich sag doch gar nicht, dass eh alles krank ist! Aber gerade beim marinieren finde ich es rein von der Logik her am wenigsten dumm rohes Fleisch zu mischen. Wenn man sich mal anguckt, wie Marinaden entstanden sind, wird mein Punkt auch deutlich, denke ich. Ordentlich Säure, dann hält das Fleisch länger und ordentlich Gewürze, dann merkt man nicht so, wenn das Fleisch doch nicht mehr so einwandfrei ist.

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