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Der Livno-Käse – Kroatien-Nachrichten

May 6, 2024, 9:31 pm

Turoš ist eine traditionelle Käsespezialität aus Kroatien. Die Käsezubereitung aus Quark oder Hüttenkäse wird vor allem in der Region Međimurje in Nordkroatien hergestellt. Geschichte des Turoš Turoš hat eine sehr lange Tradition. Die Käsespezialität wird vor allem in kleinen bäuerlichen Betrieben, aber auch in kleineren Molkereien hergestellt. Der Name "Turoš" selbst kommt aus dem ungarischen Wort túró, bzw. Kroatische Feinkost - Spezialitäten - Lebensmittel - Delikatessen - Wein. túrós, und bedeutet Quark oder Hüttenkäse. Herstellung von Turoš Zur Herstellung von Turoš wird fertiger Quark oder Hüttenkäse mit Salz, rotem Paprikapulver und Kümmel sowie gelegentlich mit Knoblauch vermischt und dann zu 6 bis 8 cm hohen, spitz zulaufenden Kegeln geformt. Durch das rote Paprikapulver bekommt der Turoš eine orange bis aprikosenfarbene Färbung. Die Kegel werden dann etwa 3 Tage an der Sonne getrocknet. Gelegentlich wird Turoš auch geräuchert. Turoš wird vor allem als Zwischenmahlzeit oder Vorspeise gegessen. Es wird entweder pur oder mit Brot, Zwiebel und Gewürzgurken serviert.

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Škripavac ist ein Kuhmilch-Käse aus Kroatien, der vor allem in den kargen Bergregionen Lika und Kordun in der Mitte Kroatiens hergestellt wird. Der Name Škripavac stammt von "škripati" (knirschen), was das leicht knirschende Geräusch beim Kauen wiedergibt. Herstellung von Škripavac Škripavac wird überwiegend aus Kuhmilch hergestellt, gelegentlich wird jedoch auch Ziegen- oder Schafsmilch verwendet. Zur Herstellung von Škripavac wird die Milch auf 36°C erwärmt, mit Salz vermischt und dann während 45 Minuten mit Lab dick gelegt. Dann wird die Molke abgelassen und der Bruch in Formen geschöpft. Der Škripavac reift für ca. 3 Wochen und wird während dieser Zeit regelmäßig mit Salzlake abgerieben und gewendet. Gelegentlich wird der Škripavac auch über Buchenholz geräuchert. Schafskäse aus kroatien der. Aussehen und Geschmack Škripavac ist in Farbe und Konsistenz dem italienischen Mozzarella sehr ähnlich. Er schmeckt mild und nur wenig salzig. Steckbrief Škripavac Name: Škripavac Gebietsschutz: Herkunft: Kroatien Milchart: Kuhmilchkäse Käseart: Fettgehalt: k. A. Geschmack: mild Aroma: milchig-sahnig, geröstet

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Sie setzt sich aus einer Produktionsabteilung im Erdgeschoss, einem Käse-Reifungsraum im Keller, der Verwaltungsabteilung und einem Verköstigungsraum im Obergeschoss zusammen. Das Gebäude ist als funktionsmäßige und wirkungsvolle Einheit geschaffen worden. Mehr

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Authentisch und einzigartig ist dieser Käse eine reine Freude und zeugt von der Qualität in der Herstellung, so dass man einen langen und angenehmen Nachgeschmack genießt. Er hat eine gelblich-cremige Farbe mit Bauernaromen. Der Pager Käse besitzt eine ausgewogene Textur, Aromen und Oberfläche und einen Geschmack der ihn herrlich lecker macht. " Der südafrikanische Richter und Experte Kobus Mulder, der den Pager Käse 2010 bewertete sagte über diesen: "Das ist ein echter hanwerklich hergestellter Käse auf den dessen Schöpfer stolz sein sollte. Der WM-Titel ist für diesen Käse nur gut genug. Kroatische Feinkost - Spezialitäten - Lebensmittel - Delikatessen - Produkte. " Zusammensetzung: Hergestellt aus 100% Schafsmilch der Insel Pag Beste Lagerbedingungen: 8-16 °C; 75-80% Luftfeuchtigkeit Alter: 3-12 Monate

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Viele Menschen, die in Kroatien Urlaub machen, sind nicht nur vom Meer, der Kultur und der schönen Landschaft begeistert, sie fragen sich auch: Warum schmeckt das Essen dort so gut? Das Geheimnis liegt in der Zeit. Alles Gute braucht seine Zeit und darauf wird großen Wert gelegt. Dalmatien ist bekannt für seinen Schinken, den Prsut. Dieser wird entweder geräuchert, oder an der Luft getrocknet und das für mindestens neun Monate. Ein guter Schinken braucht schon ein Jahr, sagen die Kroaten. Nichts für Ungeduldige. Aber dadurch bekommt der Schinken die frischen Meereswinde ab, die ihn trocknen und ihm ein ganz besonderes Aroma verleihen. Das Fleisch ist danach zart, dunkelrot und besitzt wenig Feuchtigkeit. Es lässt sich hauchdünn schneiden und verströmt einen leichten Duft nach mediterranen Gewürzen wie Pfeffer, Knoblauch und Lorbeer. Ein Muss für jeden guten kroatischen Gastgeber, diesen Schinken seinen Gästen anzubieten. Schafskäse aus kroatien 10. Denn ein Schinken darf bei einer kalten Abendplatte einfach nicht fehlen.

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als einzigartig hochwertiger Gourmet-Genuss. Redaktion Kulinarik Bild: istra-hr

Mit der Ankunft des Frühlings verlassen die letzten Schafe das Livno-Feld. Die Weiden des Cincar-Berghangs, die sich bis Ende Herbst über der Stadt Livno erheben, werden ihre Heimat sein. Das Beste, was sie zurücklassen, ist Käse aus Livno, der in einem neuen Trockenraum und Laden verkostet wird, der mit Hilfe der tschechischen Entwicklungsagentur entworfen wurde. Käse wird seit über 130 Jahren in der Region Livno hergestellt. Es wird von Schafsmilch dominiert, die mit Kuhmilch gemischt und nach einem traditionellen Rezept hergestellt wird, das 1886 von einem Franzosen nach Schweizer Käse hergestellt wurde. Die Käsemacher von Livno versuchen seit Jahren, ihre Originalität zu schützen. – Wir haben Produktion, Verarbeitung und Ernährung an einem Ort. Schafskäse aus kroatien einreise. Dies sind die Bedingungen, die wir haben müssen, um uns zu schützen, um Authentizität oder Authentizität zu erlangen – wir erfahren es dem Präsidenten des Verbandes der indigenen Produzenten von Livno-Käse "Cincar", Jozo Bakovic. In der Region Livno gibt es 23 Schafzüchter, darunter 16 Käsebauern.